朝8時の、おむすび朝ごはん

ハピネスは、朝8時から開いています。朝の時間にご用意しているのは、おむすびを中心にした朝ごはんです。

朝8時から、10時半まで

日吉津の朝は、静かです。畑の見まわりを終えて、台所に立つのがだいたい6時ごろ。そこから仕込みをして、8時にお迎えします。朝の営業は10時半まで。そのあと11時半から、酵素ランチの時間になります。

おむすびのこと

お米は、ミネラル化した水でといで、同じ水で炊きます。中に入れるものは、その日の仕込みしだいです。前の晩に漬けたもの、朝いちばんに畑から抜いたもの。決まった献立表はありません。

お味噌汁とお漬けもの、それに小鉢をいくつか。朝からたくさんは食べられないという方にも、ちょうどよい量にしています。

朝も、ご予約をお願いしています

朝ごはんも、ご予約制です。お一人で切り盛りしておりますので、前の日までにご連絡をいただけると助かります。「明日の朝、8時に2名で」。それだけで大丈夫です。

朝いちばんに、あたたかいものを食べてから一日を始める。そういう日が、月に一度でもあるといいなと思っています。